Мне кажется, что ученые из Лондонского университета королевы Марии немного переборщили с выводами о соли и ожирении. Конечно, излишнее употребление соли вредно для здоровья и может привести к различным проблемам, но связывать ее сразу с развитием ожирения кажется немного смешным.
Давайте вспомним анекдот про мужика, который приходит к врачу:
— Доктор, я такой большой, такой толстый, что делать?
— Уберите соли из рациона питания.
— Так а если не поможет?
— Тогда, наверное, уберите соли из воды…
Шутки шутками, а соли, конечно, нужно употреблять в разумных количествах. Интересно, а как бы ученые объяснили, что делают моржи, которые почти совсем не употребляют соли, но при этом остаются с огромным слоем жира под кожей? Может быть, вместо изучения соли стоит обратить внимание на другие аспекты питания и образа жизни?
Например, количество потребляемых калорий с соусом из жира и майонезом, а не просто солью?
Давайте посмотрим на жизненные ситуации, где избыток соли явно не является главным фактором ожирения. Например, когда вы идете в ресторан и заказываете что-то очень калорийное, типа шоколадного фондана с мороженым — вот это причина, а не пара дополнительных щепоток соли на вашем обеде.
Или вот еще один анекдот на тему соли:
— Дорогой, я не понимаю, почему я набираю вес, я же не ем соли!
— Да, дорогая, но ведь картошку жареную в масле солью ты ешь!
Конечно, все шутки шутками, но всякую науку стоит рассматривать критически и в контексте.
Слишком уж легкомысленно обвинять соль во всех бедах с ожирением, когда есть множество других факторов, играющих немаловажную роль. Правильное питание, активный образ жизни, здоровый сон — вот что действительно может помочь избежать набора лишних килограммов, а не несколько грамм лишней соли в день.
Надеюсь, что ученые из Лондонского университета королевы Марии также учли другие факторы, влияющие на ожирение, и не сосредоточились только на соли.
Ведь в жизни, как и в кулинарии, главное — баланс и комплексный подход.